愛媛はやっぱり鯛

2020.05.18

お久しぶりです。

最近の引きこもり生活の中、運動不足解消のためついつい

Amazonでポチったなわとびが、1週間以上使えてない青山です。

 

最近ネタがないため、少し前の出来事ですが、

知り合いの釣ってきた鯛がなかなかの大物でした。

飲食店で働いていた知人に捌いてもらい、

刺身、煮付け、カマ焼き、鯛の味噌焼き、宇和島と釜飯のダブル鯛めし、あら汁

たくさんのメニューで真鯛と平鯛を食べ比べました。

比較すると真鯛はあぶらがのっていて淡白で、

平鯛の方はあっさりしていて弾力がありました。

 

専門店の料理人は平鯛の方を好んで仕入れているとか、、、

 

旬の終わりの鯛でしたが美味でした。